la tarte tatin
voici 2 recettes pour tarte tatin express :
tarte tatin express et facile:
6 pommes
1 pâte brisée
10 cuillerées à soupe de caramel liquide
1 sachet de sucre vanillée
cannelle (facultatif)
et ... c'est tout!
1/ dans un moule à manqué (moule dont les rebords sont assez haut) versez le caramel en ayant beurrer le moule au préalable.
2/déroulez la pâte et réserver a température ambiante
coupez les pommes en quartier et les disposez sur le caramel liquide
3/saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé
4/recouvrir les pommes de pâte et rentrez les bords à l intérieur du moule
5/enfournez dans le four à 180-200°c
6/une fois la cuisson terminée (caramel remonte sur les cotés et la pâte est doré)sortir le plat du four attendre 20secondes ,recouvrir le moule d un plat ou du moule plus grand et retournez. c'est prêt!
recette tout fait maison:
Pour le caramel :
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre en poudre
à feu doux, dans un moule a rebords haut, mélangez le beurre et le sucre en poudre.
A l'aide d'une spatule en bois, bien mélangez les deux éléments.faire un caramel brun attention de ne pas trop le laisser se noircir car il aura un un gout amer.
pour la pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
eau
1/ disposez la farine en fontaine sur votre plan de travail ajoutez le beurre ramolli et une pincée de sel .
travaillez du bout des doigts
2/disposez la préparation en fontaine et ajoutez le jaune d œuf
travaillez le milieu en ajoutant au fur et mesure toute la farine autour et un peu d eau
3/vous obtenez une pâte , attention de ne pas trop la travaillez pour quelle ne casse pas.
4/enroulez la dans une torchon mouillé ou cellophane et laissez reposez 1 h au frigo .
