twosistersinthekitchen

11 novembre 2010

la tarte tatin

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voici 2 recettes pour tarte tatin express :



tarte tatin express et facile:

6 pommes
1 pâte brisée
10 cuillerées à soupe de caramel liquide
1 sachet de sucre vanillée
cannelle (facultatif)
et ... c'est tout!

1/ dans un moule à manqué (moule dont les rebords sont assez haut) versez le caramel en ayant beurrer le moule au préalable.
2/déroulez la pâte et réserver a température ambiante
coupez les pommes en quartier et les disposez sur le caramel liquide
3/saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé
4/recouvrir les pommes de pâte et rentrez les bords à l intérieur du moule
5/enfournez dans le four à 180-200°c
6/une fois la cuisson terminée (caramel remonte sur les cotés et la pâte est doré)sortir le plat du four attendre 20secondes ,recouvrir le moule d un plat ou du moule plus grand et retournez. c'est prêt!

recette tout fait maison:

Pour le caramel :
150 grammes de beurre
150 grammes de sucre en poudre

à feu doux, dans un moule a rebords haut, mélangez le beurre et le sucre en poudre.
A l'aide d'une spatule en bois, bien mélangez les deux éléments.faire un caramel brun attention de ne pas trop le laisser se noircir car il  aura un un gout amer.

pour la pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
eau

1/ disposez la farine en fontaine sur votre plan de travail ajoutez le beurre ramolli et une pincée de sel .
travaillez du bout des doigts
2/disposez la préparation en fontaine et ajoutez le jaune d œuf
travaillez le milieu en ajoutant au fur et mesure toute la farine autour et un peu d eau
3/vous obtenez une pâte , attention de ne pas trop la travaillez pour quelle ne casse pas.
4/enroulez la dans une torchon mouillé ou cellophane et laissez reposez 1 h au frigo .

Posté par balalaika à 14:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


30 janvier 2009

Le Tiramisú

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Ingrédients :

250 g de Mascarpone

125g de sucre

2 oeufs entier+1 jaune

30 boudoirs

Du café froid

Du cacao en poudre

Une cuillère à soupe (selon goût) de Rhum brun ou d'Amaretto (+ conseillé)

Un moule carré (de préférence)

=> Mélanger les 3 jaunes et le sucre. Ajouter le mascarpone. Faire monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter les blancs au mascarpone. Laisser reposer. Faire baigner ensuite les boudoirs dans le café froid (mélangé avec la cuillère à soupe de rhum ou d'amaretto) et les mettre dans le moule. Les couvrir de crème et de chocolat en poudre. Recommencer l'opération une deuxième fois (si possible): boudoirs+crème+cacao". Mettre dans le frigo pendant une demi-journée

Posté par balalaika à 11:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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21 septembre 2008

La tarte au citron & noix de coco

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Tarte au citron & noix de coco

INGREDIENTS:

2 zestes râpés

1 jus de citron

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

noix de coco râpée

70g de beurre fondu

3 oeufs

1 pâte feuilletée bien sûr!

>Battre le sucre et les oeufs, ajouter le beurre , le jus & les zestes de citron, et soupoudrez de noix de coco selon votre goût.

Verser sur la pâte et laisser cuire 30 min à 210°.

Posté par balalaika à 12:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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